HAMBELLA (340g)

HAMBELLA (340g)

Prix normal
$20.00
Prix réduit
$20.00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 

Notes de dégustation : Pamplemousse, sucre brun, framboise sauvage -floral

Origine : Woreda d'Hambella Wamena, zone de Guji Ouest, province d’Oromia, Éthiopie
Producteurs : 370 petits producteurs 
Station : Hambella
Variété : Heirloom
Procédé : Lavé
Altitude : 1800-2200 m

En Éthiopie, la manière de faire la plus commune pour les stations de lavage privées consiste essentiellement à acheter les cerises de café aux agriculteurs des environs. Ceci dit, à la station d’Hambella, la gestion se fait tout autrement: les 370 petits exploitants de café doivent participer à un processus détaillé d’enregistrement et de cartographie de leurs fermes ainsi qu’à une formation en agronomie et en transformation du café. Grâce à ce programme, les agriculteurs bénéficient de prix plus élevés pour les cerises de meilleure qualité, d’un financement préalable à la récolte, d’une distribution de semis et de sacs pour le transport de leurs cafés.

La qualité irréprochable des grains lavés et naturels de cette station témoigne précisément de l’excellence en tout point du programme de gestion en vigueur, allant de la production jusqu’à la traçabilité du produit.

 

Paramètres recommandés pour l'espresso :

  • Café moulu : 19 g
  • Café dans la tasse : 34 g
  • Temps d'extraction : 32 secondes